電子レンジで簡単！ くこの実の赤ワイン漬け
枸杞の実を、美味しく無駄なく食べられるレシピをご紹介します。
残ったワインは、薬酒として、そのまま飲んでも美味しいし、お料理にも使ってください。
■ 枸杞の実の赤ワイン漬けの材料。
枸杞子（クコの実） 40グラム
赤ワイン 1カップ
砂糖 小さじ２
■作り方
１．保存容器に、枸杞子（クコの実）を入れる。
２．耐熱容器に赤ワイン、砂糖を入れて、電子レンジで40秒加熱し、砂糖を溶かす。
３．１に、２をひたひたになるくらい、注いで完成。
※冷蔵庫保存で、２週間もちます。
朝食のヨーグルトにかけると美味しい。
他にも…、アイスクリームにトッピングしたり、そのままスプーンで食べても。
味は、ラムレーズンに似た感じです。
◆枸杞子（クコの実）の豆知識
枸杞子（クコの実）。
健康や美容、また、目によいことから、人気の食材ですが、普段、どのようにして食べていますか？
買ってしばらくは、ドライフルーツとしてそのまま食べたり、スープや紅茶に入れたり…。それでも十分に美味しいですが、だんだんと飽きてしまってなかなか、食べ方もわからなくて、そのまま、冷蔵庫に眠っている。
そんな経験、ありませんか？
クコの実は、代表的な薬膳食材の一つです。東アジア原産のナス科の植物で、日本にも、自生しています。
中国最古の薬物学書である『神農本草経』では上品薬とされ、基本的に副作用がない食材とされています。
だから、基本的に、食べる量をは気にせずとも、手、ひとつかみくらい、食べても大丈夫です。
枸杞子（クコの実）の赤ワイン漬けは、手軽で簡単に作ることができて、鉄分豊富で、目や美容などにいい。
毎日のクコの実習慣、スプーン１杯からはじめてみませんか？
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