黄梅仕事。

梅もだんだん色づいてきて、黄梅が出回っています。
というわけで、ひたすら黄梅仕事。

講座では、昔ながらの梅干しのほか、簡単梅漬け、黄梅みそ、完熟梅のとろとろ梅酒などを。

赤ジソをもみしそにする手順をみんなに見てもらいました。


梅の試食は梅尽くしで。

・梅じゃこゴマご飯
・イワシのミョウガとオクラ巻き焼きベッカフィーコ風
・切干大根と梅漬けのパリパリ和え
・生の黄梅とタコのマリネ
・梅肉＆とろろ昆布の冷たいお椀。

梅雨のじめじめするこの季節から夏にかけては、梅料理がよく合います。
季節のものは、体を養生してくれますね。

６月末くらいまで黄梅が出回るので、皆様、仕込み忘れなきように(^^)