営業許可

工場をかまえて切り落としやネギトロを販売するには、相応の営業許可がないといけない。
営業許可は都道府県ごとの条例で決められていて、複雑でなかなかわかりづらい。この工場ではどの許可をとっていて、だからこれは作れるまたは作れないといったところは判断するのが難しい。
自分のところはどうなのか、これがわからず悶々としている。かといって保健所に訊くわけにもいかない。下手なことを聞いて墓穴を掘りかねない。
そんな加工場の責任者をやらされて、何かあったとき自分のせいにされるのはたまったものではない。