蕎麦屋巡り(3軒目)
2022.03.23
蕎麦屋No.3
《そば楽》(初)
奈良県大和郡山市南郡山町465-13
・ざるそばセット(初)
(さるぞば、そば味噌、そばがき、そばだんご)
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お蕎麦屋さん巡り3軒目。
すっかりお蕎麦の虜になってしまった私。
この日は迷うことなく、前回の「そば処 蕎麦がき屋」で気になった
「そばがき」が食べられる、ざるそばセットを注文。
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注文後、早速そば茶とそば菓子が登場。
こちらのお店のそば菓子はチップではなく細い棒状。
チップ系のパリパリ食感とはまた違う、
ポリポリ食感が病みつきになる。
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ちょうどそば菓子を食べ終えたころに、
まずはざるそばとそば味噌がやってきました。
そば味噌はきゅうりの上にのっています。
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ん?普通にお味噌の味、、笑
私の味覚が鈍感なのか?
お蕎麦をほとんど感じられませんでした。笑
続いて、ざるそば。
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若干緑っぽい色でつやつやの見た目。
麺の細さは普通で、長くしっかりつながっています。
この日のお蕎麦は茨城県産だそうです。
お蕎麦の産地を明記されている蕎麦屋さんは
初めてです。
お蕎麦に対するこだわりを感じます。
まずはそのまま。
お蕎麦の香りがふっと鼻に抜けます。
蕎麦ごとの香りの違いまでは、まだまだ分からないけど、
回数を重ねるごとに香りの感じ方が分かってきました。
次はお汁を一口味見。
薄口で鰹だしが効いています。
今までで一番あっさりしている印象。
お蕎麦をお汁に3分の1つけて。
薄口のお汁なので蕎麦の風味をしっかり感じられます。
のど越しも良く、美味しいです。
薬味はネギと大根おろしと山葵。
どの組み合わせも薬味に蕎麦が負けることなく
しっかりそばを食べていることを実感できます。
そして今回は初めてお汁を足しました。
濃口のお汁とは違い薄口は、食べすすめると
お汁がどんどん薄くなっていくということがよくわかりました。
そばを食べ終える頃合いを見て
蕎麦湯を持ってきてくださいました。
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トロトロ系の蕎麦湯です。
とろみの中にお蕎麦を感じます。
お汁が薄口なので割るのは控えめに。
ちょっと入れただけで十分飲める具合に薄まり、
とろみのついたお汁も完飲。
続いてお楽しみのそばがきです。
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初対面。
見た目はそばを練った塊そのもの。
お箸で触ってみると思った以上に弾力があり、もっちりしています。
いざ実食。
第一印象は「蕎麦風味のお餅」でした。
噛めば噛むほどお蕎麦の香りが鼻に抜け、
じっくり蕎麦の風味を味わうことができます。
麺状の蕎麦の香りは一瞬ふわっとしか感じられませんが
そばがきは存分に感じられます。
かなり気に入りました。
次回からも、メニューにそばがきがあれば是非注文したいです。
セットの最後はそばだんご。
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一口サイズのだんごにこしあんが添えられています。
1つ目は餡子なしでだんごの味を確認。
かすかにそばを感じますが言われなければわからない程度です。
残り2つは餡子を付けて美味しくいただきました。
でも蕎麦粉の特性なのでしょうか?
白玉だんごより、食感はまろやかで舌触りも滑らかに感じました。
今回も初めてがたくさんありました。
その中でもそばがきが印象深いです。
あのモチモチ感、とても好きです!
次のお蕎麦屋さんではどんな発見があるのかな。
いまから楽しみです。
(食べログ)
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