エンガワの美学

エンガワ！回転寿司で一躍知名度を上げた食材の一つです。通常エンガワと言えばヒラメが思い立ちますが、これはアブラカレイ等のエンガワです。不思議に身は見かけませんがこれだけパックで販売されてます。
生食向きで、フライにしたら溶けてなくなってしまいます。フライパンで焼いても脂が出てくるのみです。

値段は意外と高いんです〜ヤッパリ刺身でしょうか？なぜエンガワと言われれば日本の建築文化。日本建屋の縁側と同じ端と形からでしょうかねー

エンガチョ