ぼくの一汁三菜は鳥豆腐。

銀座「三州屋」の名物「鳥豆腐」は地味な存在なれど、気が付くと注文している。

ちょっと作ってみた。

鶏ガラスープの顆粒と昆布だし。

白菜の茎はら入れて行く。

透明になり始めたら弱火にして、豆腐、鶏肉を入れる。

あくまで弱火。

豆腐はしみるし、鶏は柔らかく仕上がる。

ご馳走様でした。