そば粉文化の国際比較に関する挑戦的個人的研究

＜既存の知見＞
１）蕎麦はそば粉を捏ねて（蕎麦切りなら細く切って）茹でて作る。
２）ガレットは、そば粉を捏ねて薄く広げて焼く。
３）既存の知見から、蕎麦とガレットとは、同じ素材からできていることが確認される。

＜仮説＞
茹でて十分に柔らかくした蕎麦をシート状にして焼けば、ガレットになる。

＜研究手法＞
茹でた乾麺のそばをフライパン上で広げてシート状にして焼き、ガレットになるか確認する。

＜結果＞
不格好な蕎麦せんべいになった。仮説は支持されなかった。