トロ自体脂っぽいこともあり元はそんなに価値のないものと
見なされて焼いて脂を落としていたようだけど今や人気の
部位となっているとしてそれをどう維持していくかの課題は
あるといえるよな…

それをWCPFCなるものにより管理されているそうだけど…