ベトナムハイズオン省キンモンのネギとニンニクについて
ベトナムのハイズオン省､キンモン県は首都ハノイの中心からに車で西に2時間くらい、ベトナムで一番有名なネギとニンニクがある地域である。
キンタイ川は川と川の間にある島のようなものがいくつも出来ている地理的に稀な土壌となり、毎年たくさんの沖積層で埋め尽くされ、肥沃な土地になっている。
ハイズオン省でも栽培が盛んな野菜､スイカだけではなく、ここキンモンではネギとニンニクもたくさん作っている。
他の多くの場所では、栽培期間は3〜4か月だが、キンモンでは、ネギとニンニクが一年中栽培されている。
地区全体、栽培作物全体で、5千7百トン以上の耕作があり、年間生産量は6万8千トン。ネギとニンニクは240トン以上の栽培、年間1千9百トン以上の生産量に達している。
半山岳地帯、肥沃な沖積層、適切な土壌で、ここでのネギとニンニクの収穫品質がとても高い。
このネギとニンニクの品種はキンモンの土地でしか栽培できないという非常に特別なことがあります。
他のいくつかの場所では、過去にキンモン地区から持ち込まれたニンニクとネギの品種を栽培しようとした。
奇妙なことに、同じく育てる体制を取り意気込み、気合いを入れて栽培に取り組んだが、ここキンモンで栽培されるニンニク、ネギとは比べものにならないほど、非常に小さく、スパイシーではなく、ネギのほど良い香りもまったくないものしか採れないことがわかった。
キンモンのネギとニンニクは、これらを使った様々な料理がより豊かで美味しくなるのに欠かせないスパイスとなる。
これらのキンモン産のネギとニンニクは、ある外国人就労者のご家族からのお話しからも、貴重なハーブでもあり、ネギには抗菌効果があり、インフルエンザの症状を軽減する。
ニンニクは免疫力を強化し、心臓病、癌などの多くの病気を予防する作用がある。
キンモン産のネギとニンニクの需要と人気はベトナム国内では"不動の1位の座"となっている。
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