料理リレーがまわってきた。「リコッタチーズのパンケーキ」の作り方

新型コロナウィルス感染拡大により、日常の生活が制限される中、芸人が#ギャグリレー をして世の中を楽しませたり、料理人が#料理リレー をして家でごはんを作る方を応援したりしています。

そんな中、リレーがまわってこない売れない芸人が「リレー回ってこない芸人」として自虐ネタを発信をしているのを見かけました。

それを見ながら、私も「公務員が本業で、週末料理家で細々と活動している私には、料理リレーなんてまわってこないだろう。リレーまわってこない料理家 として何か発信しようかな～」なんて思っていました。

なぜなら、料理リレーは、名だたる料理家さんが続々と投稿しているからです。発案者の脇雅世先生を始めとして、マロンさん、クック井上さん、兼ねてからファンの青山 清美さんやスープ作家の有賀薫さんなど、紹介しきれない程のビッグな料理家が名を連ねています。

料理リレー2020

そんな私に、料理リレーが突如回ってきました。

樋口 直哉

作家・料理家の樋口直哉さんから。
嬉しいようなプレッシャーのような。なににしよう(￣▽￣)

≪料理リレー条件≫
・ご自身のSNSアカウント (facebook , Instagram , twitter など)を持ってる方。
・写真の枚数・動画など表現方法は制限しない。
・料理のジャンルは問いませんが、今ご自宅にある食材で作れる簡単な一品をお願いします。(材料3品程度)
・#おうちで過ごそう #stayhome #料理リレー #cookingrelay
どうぞよろしくお願いいたします。
脇雅世 / 加藤巴里

現在、休校の延長によりさらに牛乳が余っている傾向にあるとのことで、牛乳を使ったレシピにしました。

子どもも親もおうちにいる家庭が多いので、甘さを各自調整できる、砂糖の入っていない「リコッタチーズのパンケーキ」です。

-「リコッタチーズのパンケーキ」
（材料）２人分
・たまご　…　１個
　　　　　　（卵黄と卵白に分けて、卵白を角が立つまで泡立てておく）
・リコッタチーズ　…　100g　※手作りの場合は樋口直哉さんのレシピで
・牛乳　…　100cc
・薄力粉　…　80g
・ベーキングベーキングパウダー　…　小さじ１
・油　…　適量
・お好きなフルーツ、ナッツ　…　適量
・メープルシロップ、ジャム、バター　…　適量

（作り方）
①ボウルに卵黄、リコッタチーズを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

②牛乳を加えてさらに混ぜます。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるい器で加えてさっくりと混ぜ、泡立てた卵白も加えてまとめます。

④フライパンに油を中火で熱し、生地の半分を入れて焼きます。（1/4ずつ焼いても構いません）
⑤ふつふつとしてきたら弱火にし、両面焼きます。

⑥お皿にもりつけて、フルーツ、ナッツ、メープルシロップ、バターを乗せて、できあがり。

チーズのおかげでふっくらしっとりした食感です。
サラダやカフェオレをつけると贅沢な朝食にもなります。

トッピングのメープルシロップやジャムやフルーツで甘さを調えて下さい。

休校により、提供する予定だった牛乳を減らすために、生産量を急に減らすことは困難です。牛の搾乳を止めると、乳房炎を起こすこともあることから、搾乳は続け、できた生乳は加工乳の製造へと回されているそうです。

牛乳もたくさん飲んで、さらにヨーグルトやラクトアイスの原料となる脱脂粉乳（スキムミルクパウダー）も利用できるようにしたいですね。

料理リレーは、大親友のなぎさなおこさんへバトンを渡します。

旅する料理家♡人生のレシピを作る！なぎさ　なおこ｜note

よろしくお願いします。