因島でしか生産されていない謎野菜「しまなみリーフ」を食してみた。

広島県尾道市因島でしか生産されていない葉物野菜「しまなみリーフ」なるもの。そんな謎野菜をフルに使ってランチを作ってみました。

しまなみリーフとは

瀬戸内の因島にあるたからじまファームで作られているそう。届く前は、水耕栽培かなと思っていたのですが、太陽の日差しをたくさん浴びて育っているそう。食べチョクでも買えます。しかも生産者さんがベッピンさんなので、リンクを開いてみるとよいかも。

たからじまファームの紹介：広島県｜食べチョク｜農家・漁師の産直ネット通販 - 旬の食材を生産者直送

調べてみると、植物用万田酵素「万田31号」を使用し、無農薬で育てていて、あざみ菜と高菜を掛け合わせた品種だそうです。

我が家にやってきた経緯は、元々、日本料理 川長さんの投稿で気になっていたところ、お友達のNATURAL MARKET IKO（広島県福山市）の胃甲店長が送って下さいました。

どんな料理が作れるのか

生でも加熱しても美味しい万能野菜ということなので、レタスや小松菜、春菊などのレシピの応用として使えます。

しまなみリーフのセンチュ
ちぎったしまなみリーフの葉っぱと調味料（醤油大１、酢大１、すりごま小２、ごま油小２、砂糖小1/2、粉とうがらし小1/2、おろしにんにく小1/2）をボウルで合えて、白髪ねぎを添える。

しまなみリーフの炒飯

しまなみリーフと海老のオイル煮

しまなみリーフと名古屋コーチンのスープ

しまなみリーフとスペアリブの生春巻き

生で食べたものは、わさび菜のように少しぴりっとした絡みがアクセントとなり、火を通したものは、ふわっと柔らかくとっても美味しい。

結果、スープが一番お気に入りでした。葉っぱがクタっとなって無限に食べられそう。

栽培期間中農薬不使用で化学肥料も使っていないので、お子様も安心して食べられそう。

加熱するとより綺麗な鮮やかな緑色が印象的なお野菜でした。
明日はしゃぶしゃぶにしよう。