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ククブクの味見

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本
海外の料理本のことならククブクにお任せ！ 優れたデザイン性があり、コンセプトにひとと風土と文化が見える海外の料理本「cookbook」を紹介するマガジン「ククブク」を、noteで…
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早川 純一

#4kukubuku

みんな禁酒法時代なんてあった覚えがない

ニューオーリンズの300年を語るcookbook #4 ルイジアナ州ニューオーリンズの公衆ラジオ局、WWNOの『ザ・リーディング・ライフ』という番組をもとに、今年で市制300周年を迎えたニューオーリンズのcookbookを振り返っています。 多彩な本を紹介するこの番組の司会は、タイムズ・ピカユーン紙の元書籍編集者スーザン・ラーソン。 今回はcookbook関連ということで、同僚のジュディ・ウォーカーと番組を進めています。 前回の第3回は、「食に関する学術書や回想録」がテ

早川 純一

ぼくらはみんな物理的な本が好き

世界の料理本だらけの専門書店13選 #5世界のcookbook専門書店を、4月にFood52に掲載された記事からご紹介しています。 前回はニューヨーク、ロンドン、ボストンの書店をご紹介しましたよね。 cookbookのことならなんでも知っていそうなボニー・スロトニックに、社会を映す鏡としてのcookbookについて、その変遷をうかがってみたいなぁ。 さて、本日はいよいよ最終回。 最後の3軒をご紹介しましょう。 *** 続きはぜひククブクのページでご覧ください！

早川 純一

料理本の店では料理本に載っている料理が食べたい

世界の料理本だらけの専門書店13選 #4世界のcookbook専門書店を、Food52の記事をもとにご紹介しています。 前回はパリ、メイン州ポートランド、ニューオーリンズの書店をご紹介しました。 特にニューオーリンズのキッチン・ウィッチ・クックブックスは、コミュニティを大切にしていて「行ってみたい！」と思わせる書店でした。 今日も3軒をご紹介していきますよ！ *** 続きはぜひククブクのページでご覧ください！

早川 純一