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ククブクの味見

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本
海外の料理本のことならククブクにお任せ！ 優れたデザイン性があり、コンセプトにひとと風土と文化が見える海外の料理本「cookbook」を紹介するマガジン「ククブク」を、noteで…
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早川 純一

四月は君のデザートまみれ

『シェフのテーブル』ペストリー編のラインナップが明らかに2月の頭に掲載したストーリーで、Netflixのドキュメンタリー番組『シェフのテーブル』のスピンオフが配信されることをお伝えしました。 『シェフのテーブル』にデザートがやってきた！ | ククブク その続報が、Eaterのサイトに掲載されていましたので、本日はこの記事を見ていきたいと思います。 Watch the Trailer for Netflix’s ‘Chef’s Table: Pastry’ | EATER

早川 純一

金曜日のcookbookランキング

#062 赤毛のアンの孫娘のレシピ本新たな料理本との偶然の出会いを楽しむ、金曜日のcookbookランキング。 3月最終週のランキングをお伝えします。 東京では桜が見頃を迎えていますね。 ぼくも、月曜日に取材先で見事な桜を見つけたので、スカイツリーをバックに写真を撮ってみました。 ソニー用EマウントのSEL1224Gというレンズを買ってからというもの、12mmという画角の迫力ある映像にちょっとはまっています。 そして火曜日には、予定通り箱根に行ってきましたが、春休み

早川 純一

知れば知るほどミント・ジュレップ

ケンタッキーダービーでも愛飲されるカクテルのcookbookEaterのヒューストン版に、南部のカクテル、特に「ミント・ジュレップ」に焦点を当てたcookbookが発売されたというニュースが載っていました。 Cocktail Maven Alba Huerta’s Boozy New Cookbook Is Out | EATER HOUSTON ミント・ジュレップは、ウイスキーをベースにミントを入れて香りづけのためにちょっとつぶし、砂糖で甘みを加えて作るカクテル。 ま

早川 純一

cookbookは過去や未来を自由に行ったり来たりできるものでなければならない

The 2018 Piglet 第1回戦第7試合『BraveTart』vs.『Tartine All Day』 cookbookナンバーワン決定戦「The 2018 Piglet」を実況中継しています。 本日お届けするのは、第1回戦の第7試合。 この試合では、ステラ・パークスの『BraveTart: Iconic American Desserts』と、エリザベス・プリュエットの『Tartine All Day: Modern Recipes for the Home

早川 純一

パリ、ロンドン、ストックホルム

レイチェル・クーの新刊はスウェーデンの小さなキッチンからAmazonのほしい物ランキングを見ていたら、イギリスの料理研究家/ライター、レイチェル・クーの新刊の予約が始まっているのを見つけました。 新刊のタイトルは『The Little Swedish Kitchen』。 2012年発売の『The Little Paris Kitchen』（日本語版は『パリの小さなキッチン』）、2013年の『My Little French Kitchen』（日本語版は『レイチェル・クーの

早川 純一

cookbookは忘れられないひとときを感じさせるものでなくてはならない

The 2018 Piglet 第1回戦第6試合『The Art of Flavor』vs.『Night + Market』cookbookナンバーワン決定戦「The 2018 Piglet」を実況中継しています。 本日お届けするのは、第1回戦の第6試合。 ダニエル・パターソンとマンディ・アフテルによる『The Art of Flavor: Practices and Principles for Creating Delicious Food』と、クリス・イェンバムルー

早川 純一

人生観を変えたきゃ食ってみろ！

日本でも上映中の『ラーメンヘッズ』が全米プレミアフード情報サイト「Eater」に、日本映画の『ラーメンヘッズ』がプレミア上映されるという記事が掲載されていました。 Watch the Trailer for ‘Ramen Heads,’ a Documentary About Noodle Obsession | EATER 『ラーメンヘッズ』は、日本では1月に公開されたばかりの、重乃康紀監督によるドキュメンタリー映画。 映画『ラーメンヘッズ』日本公式サイト それが早

早川 純一

cookbookはどんなものでもピザにたとえることができる

The 2018 Piglet 第1回戦第5試合『Onions Etcetera』vs.『The Pho Cookbook』cookbookナンバーワン決定戦「The 2018 Piglet」を実況中継しています。 本日お届けするのは、第1回戦の第5試合。 対戦するのは、ケイト・ウィンスロー&ガイ・アンブロシーノの『Onions Etcetera: The Essential Allium Cookbook — more than 150 recipes for leek

早川 純一

金曜日のcookbookランキング

#061 ラヴ&ピースな家族のcookbook新たな料理本との偶然の出会いを楽しむ、金曜日のcookbookランキング。 3月第4週のランキングをお伝えします。 春分の日の雪にはびっくりでしたね！ 箱根、春分の日とは思えない雪景色に 東京都心でもみぞれを観測 | ライブドアニュース 関東地方では、特に箱根の積雪がテレビのニュースに登場する機会が多くて、来週箱根に行く予定があるぼくとしては、1週遅くてよかったと胸をなでおろしています。 箱根では足湯カフェなどの視察をお

早川 純一

恥ずかしさを脱ぎすてたら見えてきたもの

ラオス料理のcookbook『Hawker Fare』2杯目とてもいいcookbookなので、もういちどみなさんにご紹介したいと思います。 「フード&ワイン」のオンライン版に、cookbook『Hawker Fare: Stories & Recipes from a Refugee Chef’s Isan Thai & Lao Roots』のレヴュー記事が載っていました。 Learning to Love Lao Food, One Meaty Noodle Soup

早川 純一

cookbookの写真でレストランの壁面を紹介する必要はない

The 2018 Piglet 第1回戦第4試合『Ducksoup』vs.『Kachka』cookbookナンバーワン決定戦「The 2018 Piglet」を実況中継しています。 本日お届けするのは、第1回戦の第4試合。 クレア・ラティン&トム・ヒルの『Ducksoup Cookbook: The Wisdom of Simple Cooking』と、ボニー・フルムキン・モラレスの『Kachka: A Return to Russian Cooking』による、店の名前

早川 純一

ぼくは死の淵のおばあちゃんからレシピを教わった

アロン・シャヤの『Shaya』ついに発売！ニューオーリンズでモダン・イスラエル料理を提供しているレストラン「シャヤ」。 そのオーナーシェフであるアロン・シャヤのcookbook『Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel』が、3月13日についに発売になりました！ ククブクでご紹介したのが昨年の7月ですから、もう忘れちゃったというかたも多いと思いますが、このストーリーを読んでいただければ、どんなcookbookだ

早川 純一

cookbookには必要な情報が欠けていてはならない

The 2018 Piglet 第1回戦第3試合『Autentico』vs.『Bangkok』cookbookナンバーワン決定戦「The 2018 Piglet」を実況中継しています。 本日お届けするのは、第1回戦第3試合。 ローランド・ベラメンディの『Autentico: Cooking Italian, the Authentic Way』と、リーラ・ブニュラタプンの『Bangkok: Recipes and Stories from the Heart of Tha

早川 純一

スパイス・アップ・ユア・ライフ！

それは経験値を高めてくれる不思議な植物今日は美しいデザインのcookbookをご紹介したいと思います。 とりあげるのは、『The Grammar of Spice』。 昨年末のストーリーで、サンフランシスコの書店員セリア・サックが2017年に印象に残ったcookbookとして挙げていたもののひとつです。 ゆくククブク、くるククブク | ククブク あのとき、「また来年しっかりと取り上げます」なんて書いておいて、気がつけばもう3月も半ば……。 記憶の底に押しやられないう

早川 純一