Terrine de Saumon et Légumes (野菜とサーモンのテリーヌ)

<材料>
・スモークサーモン　5切れ
・ゼラチン　10g
・白菜　3枚程度
・ニンジン　1/2本
・アスパラガス　６本
・インゲン　10本
・パプリカ　1/4本
・コンソメ　2個
・水　300cc

<作り方>
1. 水300mlにコンソメ2個を溶かし、野菜を茹でる
2. 茹で終わったら、茹で汁にゼラチン(10g)を溶かす
3. パウンド型(15cm)に白菜、キャベツなどの包めるものを敷く。茹でた野菜、スモークサーモンを綺麗に並べていく。
4. ゼラチン液を流し込み、葉野菜で上を覆う。冷蔵庫でしっかり冷やす。
5. 取り出すときは少し温めると出しやすい。

<感想>
15分ほどで料理も終えて、翌日にも使える。野菜コンソメスープを食べている感覚。スモークサーモンの代わりにホタテや塩麹サーモンなど入れても美味しいと思う。野菜は気分に変えられる。映えるしうまいしおすすめ。