つげのひろむ

日本酒についてアレコレ書きます。最近は熟成酒に興味津々であります。もう押入れには少しず…

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日本酒についてアレコレ書きます。最近は熟成酒に興味津々であります。もう押入れには少しずつ自家熟成軍が… ペアリングについてももっと楽しみたいです！

熊谷　直実

熊谷の直実　 3年以上栄屋の冷蔵庫で熟成されたやつ。 鎌倉武士の熊谷直実と関係あるのかな？ 香りはカラメル感強くて美味い熟成酒。　飲んだら熟成感はちょっとあってまろやかではある。ちょっとバニラ感もある。けど旨味が足りない足りない足りない。 お燗にしたら良くなるかもしれない。

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    • 舞美人好きだよ。泣けるよ。

      まままま舞美人　sanQ とにかく酸っぱい、そこがいい！ 酸っぱいだけじゃなくて、甘味も旨味もしっかりあってさっぱり系ではなく味わい深いお酒。 今回合わせてみたのはこちら パイナポー、トマトのマリネ、鶏の南蛮漬け。 舞美人の酸味をレモンとかグレープフルーツに例えようとしたんだけど何かしっくりこない、と思いつつYouTube見てたら古坂大魔王が出てきて分かった。パイナポーだ！ということでパイナポー。あとはとにかく酸味の一点突破。 いやぁ、どれも合いまする。トマト×酢×

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      • コンビニ熟成の日本酒、奇跡の美味さ！

        銀座のセブンで見つけた、3年以上売れていないであろう泉橋の純米吟醸白麹仕込み、2020BY。常温で置かれて、埃被ってて値札も無かったので、本当に売り物なのか慌てて店員さんに確認しました。こんな面白そうな酒、買わずには帰られませんので。 無事ゲット。売れ残りだからと値引かれることもなく、熟成してるからとプレミア化することもなく、定価。 こーれが激ウマ。熟成香あって甘くて旨味あって。白麹仕込みの酸味は抑えられてるけど甘みと旨味を引き立てる感じで残ってる。バランスが絶妙で花巴のD

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