008料理人側と利用者側の関係をレベル差で調整する超狭小飲食店！
店舗デザインラボです。日本中にある店舗のデザインを収集しご紹介します。
今回ご紹介するのは ENCOUNTER です。
店舗デザインラボ
建築家白井の趣味でも生業でもある店舗デザイン設計の過程で見つけた「いいな！このデザイン！」と思ったものをご紹介します。写真などの著作人格権のある資料は各ホームページのリンクを用意するので検索してみてください！
ENCOUNTERは狭小区画に“出会い”を大事にする飲食店です。デザインは雨宮脩大建築企画さんです。料理人と利用者の双方が居心地よい空間を求め、雁行するカウンターや段差等で空間を細かく分節されています。其々の場に計画されたレベル差で目線などの関係が変化し、全体の長所短所を考えながら分かち合う場に案内ができる飲食店です。狭小区画を活かし、省スペースと利用環境を追求したプロジェクトとしてご紹介します。
LESSON
狭小空間は区画形状に従い、用途とパーソナルスペースを順応させる
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