「ぶっかけそば」ふじや（東京・新宿）
蒐集：2024年7月23日
価格：1250円＋大盛り350円
表通りにあるのに隠れ家的
こんなところに蕎麦屋が！何度も通っている道なのに、あまりにもひっそりとした存在なので、全く気付いていませんでした。「ふじや」です。
どうやら人気店のようで、13時半前に入店したワタクシの数人あとで「売り切れです」に。
いただいたのはぶっかけ。
これも「冷やしたぬき」コレクターとしては、これも亜種だと判断。
揚げ玉に小葱、刻み海苔、そしてやはり細かく削った鰹節がのっています。
蕎麦、さすがにいいですね。コシはめちゃめちゃ強いというわけではありませんが、絶妙な感じ。
蕎麦の産地は尾花沢と筑西だそうです。
具がどれも細かいので、よく混ざります。揚げ玉が独特なのか、後半に油が蕎麦によく絡んで、美味しさがアップ。
これは揚げ玉がふやけるようなたぬきとはちょっと違いますね。よき。
そば湯がポットなのも合理的。そして濃厚。ごちそうさまでした。
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