「冷やし山海」更科（東京・初台）
蒐集：2024年7月2日
価格：1200円＋大盛り150円
かなり“山寄り”の山海
初台にもあった更科。昔ながらの町の蕎麦屋という風情がいいですね。
町蕎麦らしいメニューの多さです。
いただいたのは山菜ときのこが入った「冷やし山海」。
しかし「山」の要素はたっぷりですが、海は……
海苔と蒲鉾、わかめってことですかね。山海のバランスが……。
まあそれはおいといて、茸は三種類ぐらいで、醤油ベースで味付けされた独特の餡が絡んでいます。
蒲鉾はワサビでいただけばこれはつまみになる一品に。
蕎麦は更科らしい色白の上品な感じで、全くコシはないタイプ。のど越しで味わえと言うことでしょうか。
しかしこの蕎麦に水菜だと引っかかるので合わないですね。もうちょいコシがある系の蕎麦だと合うのですけど。
こちらは大盛りでも危険な量にはならず。最後にそば湯をいただけるのはうれしい。ごちそうさまでした。
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