どれも絶品！高級インド料理店のオーナー奥様に希少なグジャラーティー料理を作ってもらったよ＠京橋 BOMBAY SIZZLERS

焦らし焦らされ
思い高まる

去年（2021年）にオープンした
高級インド料理店。
興味ありつつも食べログを見ると
ナンとカレーの投稿が目立ち
あまり足が向かなかったのですが

なんと！
事前オーダーすれば珍しいインド料理が
食べられるという事で行ってきました。

BOMBAY SIZZLERS (京橋/インドカレー)

BOMBAY SIZZLERS
こちらのオーナーさんは
北海道で13年インドレストランを経営した後、
2021年9月10日に東京に移転してきました。

京橋にある東京スクエアガーデンは
一等地にあるスタイリッシュなビル。

BOMBAY SIZZLERSは
それにふさわしい
格式高い店構えです。

センスの良い高級感ある店内で
最初はちょっぴり緊張しましたが
落ち着く居心地の良い空間。

オーナーのジミーさんと奥様がお出迎え。
ジミーさんがスィンディー、
奥様がグジャラーティー。

この日は事前にグジャラーティー料理
中心にオーダーしておきました。

ちなみにグジャラート州は
インドの西側にあたります。
（参考googlemap）

マハラジャピルスナー
800円

あまり見たことがない
マハラジャピルスナーで乾杯！
すっきりとした上品な味わい

サービスのパパド

パパドすらおしゃれに見えてしまう

Khandvi
カンドヴィー

ふぁ～！はじめから見たことも
聞いたこともない料理が出てきました。

豆を原料としたしっとりとした
生地を丸めて作った料理。
湯葉のしっかり版みたいな感じ？
上にココナッツやマスタードシード
が乗って食感がたのしい。

Khaman Dhokla
ドークラ

発酵米とひよこ豆で作られた
ふかふかなパンケーキみたいなお料理

これ、めちゃくちゃ美味しい！

ほんのり酸味と甘さがあって
それに先ほどと同様のココナッツや
マスタードシードが乗っている

グリーンチリを齧りながら
いただくのがまた独特！

Dal Pakwan
ダール・パクワン

ダルにピックル、チャツネ
丸いパクワンがついたセット。

ダルの上に紫玉ねぎや
グリーンチリが乗って美しい。
シャキシャキとした食感と共に
素朴なダールの中でマスタードオイルが
良いアクセントに。

全粒粉のサクサクしたプーリに
載せていただきます。

こちらは旦那さんの出身地の
スィンディー料理になります。

シンド州の位置はgooglemapで
ご確認ください

Metha Thepla
メティテプラ

テプラとは柔らかいインドの
フラットブレッドのこと。
メティが練り込まれています。

チャパティとは違うポソッとした食感。
メティの香りと味がほんのりと。

バークリー

バークリーはインドのグジャラート州、
マハラシュトラ州、ラジャスタン州、
カルナータカ州の料理でよく使用される
丸い種類のロティのこと。
素朴なパンと言った感じ。

Batata nu Shaak
アールー・タマータル・
ヌ・シャーク

じゃがいものカレー。
先ほどのバークリーをつけていただきます。

シャバシャバのスープの中に
たっぷり入ったじゃがいもがほくほく

Sambharo
サンバーロー

粉物ばかりなので心配したのか
野菜を出してくれました。
トーレンのような感じです。

Shrikhand Puri
シュリーカンドとプーリー

デザートはシュリーカンドとプーリー。

こんな大量のプーリーはじめて見た(笑)
揚げたてふわふわ～

粘度高めで濃厚な
酸味と甘さが絶妙なリッチな味！
先ほどのプーリーと共に
食せば口いっぱいに幸せが広がる。

Chaach
チャーチ

お腹がいっぱいになった所で
チャーチが出てきました。

甘さのないラッシーみたい。
ラッシーよりサラッとしていて
ほんのり塩とスパイスが感じられます。

これを飲んだらもう一周ぐらい
行けるんじゃないかと思うほど
胃が回復しました(笑)

どのお料理も素晴らしかった～
日本でなかなか食べられない
希少なお料理の数々を満喫できて感動！

最初はお客さんが自分たちだけでしたが
閉店の時間にはほぼ満席。

しかも、日本人は皆無で
上流階級と思われる同胞の方ばかり。
いつもじょいっこが行っている
庶民的なお店とは世界が違う！

今回の料理は奥様が中心となり
お店のシェフたち総動員
で用意してくれました。

わたしたちが食べていたら周りの
インド人たちも興味津々！
自分たちも食べたいという声が(笑)

これらのお料理は事前にお願いすれば
作ってもらえるとのことなので
ぜひ皆さんもお願いして食べてみて欲しいです。

料金はちょっぴりお高めでしたが
ちょっと背伸びしてとっておきの日に
行きたいお店ですねぇ～

グジャラート料理のことを知りたかったら
『食べ歩くインド・南西編』
が参考になるそうですよ！

食べ歩くインド 南・西編

ぜひご購入下さいね。

すぐに愛してると
言ってはいけない
熱い思いを内に秘め
そっと相手に近づくの
焦らし焦らされ
恋焦がれ
じっくり愛を高めたら
京橋駅3番出口直結
ボンベイシジラーズ