地球の都合で料理を決める。フードロスに挑む新しい料理人の在り方
Fringe Explorer アンバサダーである北極冒険家の荻田泰永さんと前例のない未知へと踏み出し、独自のスタイルを探求しているExplorerが“未知への挑戦”をテーマに対談を行う本企画「Explorer Dialogure」。
今回ご登場いただいたのは、フレンチレストラン『OGINO ORGANIC RESTAURANT』のオーナーシェフであり、全国の生産者さんから送られてくる規格外の食材をスローフードに仕立てて販売する『ターブルオギノ』でフードロス問題にも意欲的に
