鮭の酒びたしは、塩と村上独特の気候風土（風、湿度、気温）により熟成された塩引き鮭を、さらに半年干し上げることにより鮭の旨味が凝縮された逸品として地域の人々に愛されています。 　鮭の最大限の美味しさを人と自然が醸し出した村上の最高峰の特産品でもあるこの商品は、イヨボヤ会館（鮭の資料館）や村上市郷土資料館では、観光客の方にも大変人気の商品です。 　村上市では７月７日の村上大祭では大ご馳走として客人に振舞われています。 　「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」師範と準師範、そして公社職員が、真心こめてお作りしています。 この商品は、配送料無料としています。 ●内容量　50g ●保存方法　高温多湿、直射日光は避けてください ●食べ方 ・酒の肴として 食べる直前に日本酒を回しかけてお召し上がりください。 お酒が苦手な方は、みりんをお使いください。 ・そのほか そのまま食べても美味しくいただけます。村上の子供 たちも大好きです。塩味があるので、塩分補給として もおススメです。 ●ご不明な点及び商品を多数お買い求め希望のお客様につきましては、【お問合せ】までお願いします。

村上で受け継がれてきた伝統料理を中心にアレンジ料理を含め全37品のレシピを掲載しました。 村上の鮭文化・食文化の魅力が満載でおもてなし料理やちょっぴり贅沢なごちそう等、様々なシーンで使えるお料理が詰まった一冊になっています。 編集・製作　株式会社自遊人 料理協力　　割烹　新多久 　　　　　　料亭　能登新 取材協力　　佐藤恵美子（新潟大学名誉教授） 　　　　　　三面川鮭産漁業協同組合 　　　　　　　　　　　　　　　ほか ご購入の際、注文内容を確認後【配送方法】にてカート内商品に合わせて配送方法を選択いただきますようお願い致します。 レターパックライト 全国一律 340円