【タイの発酵食品】浅漬け ソムパック（ส้มผัก）のレシピ～タイ東北部イサーン地方の郷土料理

近所の屋台でよく売られているイサーン（タイ東北地方）の浅漬け。一袋10バーツと安くて、日本の浅漬けのような、または韓国の水キムチのようなあっさりとした味わいで、ご飯のお供にぴったり。 気に入ってしょっちゅう買っていたところ、知り合いから「かんたんに作れるよ」と教えてもらい、動画を観ながら何度か作ってみました。 コツがわかってきたので、レシピをメモしておきます。 ソムパックの材料キャベツ　1㎏程度 アサツキ　1㎏程度 塩（精製塩でもよい）野菜の合計の4％（3％は塩薄目、