甘い煮汁がジュワッと滲み出るきつねそば【湧水】＠深大寺/調布
深大寺周辺には蕎麦屋が20軒近くあるという。
その歴史は長く、江戸時代に編纂された『新編武蔵風土記稿』において、「極めて絶品」と紹介されていたとのこと。
その中の一軒、手打ち蕎麦【湧水（ゆうすい）】に行ってみた。
こちらのお店は手打ち蕎麦で、界隈でも人気の一軒らしい。
店内はテーブル席をメインに奥に小上がりがある。
夕方と言う時間帯もあってか、蕎麦を楽しむ人もいれば、一杯楽しむ人も。
基本的には二八蕎麦のようだが、九割蕎麦もあったので、一つそれを頼んでみる。
湧水も
