免許っていろいろあるんです。

日本のお酒の免許制度ってしっていますか？？

日本ではお酒を造るのに免許が必要です。
ほかの国でも免許はいるところが多いとは思うのだけど。

日本の免許制度ってものすごーく細かいって知ってましたか？

例えば同じ米からできている、日本酒と米焼酎。
同じ免許で作れると思いますか？

答えは　×
日本酒と、焼酎とで免許が違います。

じゃあ、焼酎からリキュールを造ろーと思うと焼酎の免許で作れると思いますか？

こちらも答えは　×
リキュールはまた、リキュールの免許になるのです。

さあ、そしてジンとなるとスピリッツ。
焼酎は蒸留酒だし、スピリッツも蒸留酒でしょう？一緒じゃん！
てなりそうなのですが
こちらもまた別なのです。
ちなみにスピリッツ免許とウイスキー免許も別です。

そして免許も簡単には取れません。

申請書類がいっぱいあって、また、製造数や造って売り先があるか？
などいろいろな問題があるのです。

新規だと、研修とかにも行かなきゃいけないです。
うちにも研修に来た人がいたり。

あとは決算の状況とかでも免許申請してもはじかれたりします。

また、取得するにしても6キロの壁があります。

←私が勝手に６キロの壁といってるだけ笑

免許申請が通っても最初の３年間は仮免許。

仮免許とか車と一緒ですよねｗｗ期間長いけどｗｗ

３年間のうちに、味などの審査もあるし、製造数量などの問題もあります。
厳密には違うらしいけど簡単に言うと年間６キロ造った実績がないと本免許にならないらしい！！！

ちなみに６キロって６ｋｇじゃないよ？
６KLだよ。
つまり
6000L！！！！！！！

大手さんであれば簡単なのかもしれませんが、
うちみたいな家内工業的な小さな会社で年間６キロって
でかい！！！笑

ま　じ　で　で　か　い！！笑

だから数年免許取るの躊躇していたのです。
社長にいうのも躊躇してたけど。
（だってもともと、俺は球磨焼酎しか造らん！！的なことをいってたから笑）
そんで親子の会話もまとまって、税理士の先生もよしやるか！出すか！といってくれて
ようやく腹くくってやるかー！！と思えば
税務署から止められる。
焼酎免許あるからいいだろ的な。。。

いやいやジン作ろうと思っても焼酎免許じゃ無理じゃん！！
っていろいろしてるうちに宮崎やら鹿児島からジン出てきた。

もー！！！！免許出してんじゃん！ってなったのはここだけの内緒🤫笑

それから免許申請して

申請している間にジン作ってる知ってるメーカーさんに見学させてもらって教えてもらったりしつつ申請から４か月ほどで免許いただきましたとさ。
これが記念すべき２０１８年１月１７日

高田酒造場の新たなチャレンジの始まりでした。

ちなみに高田は今、乙類焼酎免許、リキュール免許、スピリッツ免許の３つを、持ってます。
大変だったけど、取れて良かったなーって思ってます。
何より人との繋がりまで増えたし(^^)

そんなこんなで免許取るの大変なんです。

お酒の免許ていっぱいあるんです。っていう今日のまとまりのないnote