鯵が好き
しろです。書く練習29回目です。
皆さんは、魚は好きですか？
私は大好きです。
特に鯵がとても好きで、小学校の卒業文集に自分の好きなものとして「あじの塩焼き」と書いた程です。
今日は私の好きな鯵を褒めたいと思います。
香りがいい
青魚の中では、抜群に清々しい香りがします。
焼いた時の香ばしい香りは胃袋をつかみます。
刺し身やタタキにしても、スッキリとした強い香りは生姜や葱などの薬味に負けません。
もちろん味もいい
（小声）味がいいからアジらしいです。
たぶん冗談ではなく、江戸時代に新井白石が著作『東雅』で書いていたらしいです。
日本語の名詞の語源について解説する、という信憑性が求められそうな書籍なので、江戸ジョークの可能性は低いと思います。
塩焼きの鯵、ホクホクとした身は旨味が強く、白ご飯が進みます。
焼酎もいいですね…。
アジフライは、魚のフライの中では最高峰じゃないでしょうか。特に、脂の良く載ったアジのフライはとろける様です。
揚げたてにレモンだけしぼっていただきたい。
タルタルソースは別ぞえでお願いします。
姿がいい
ザ・魚
というような姿の魚じゃないでしょうか。
頭から尾びれまでピシッと伸びた背骨を囲む、厚すぎない青い紡錘形のボディ。
特徴的なゼイゴ（尾びれ付近にあるトゲトゲしたうろこ）は、他の魚に後ろから飲み込まれにくくなる効果があるそうです。
武器装備ボディなんですね。
でも、そういえば動物園のペンギンはパクパク飲み込んでました。
ペンギン強いんだなあ。
脳みそが美味しい
どこを食べても美味しい鯵ですが、意外に気付かれていない（いますか？）部位が、脳みそです。
頭蓋骨、注意深く箸で探っていくと、いくつかの骨に別れます。
あ、目玉も美味しいのでお忘れなく。
中心にある、白い小さなかたまり。
これも、他の魚の脳みそとは一味違う、良い香りがします。
パクリと口の中に入れると、トロッとフワッとして、溶けてしまいます。
白子よりはあっさりしているのに、旨味は強い。
ひとくち、というに足りない量ですが、嬉しい食べ物です。
鯵の尾頭付きを食べるときにはお試し頂けたらと思います。
これからも食べたい
ここ数年、漁獲高は減少し続けているそうです。
地球温暖化による水温の上昇の影響が多いそうです。
鯵ちゃんたち、涼しい所の海に移って過ごしてくれていればいいのですが。
今日はこのあたりで。
ありがとうございます。
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