バクテーをつくる

　「伊集院光とらじおと」の「シェフが行く店のシェフが行く店」コーナーで紹介されていたバクテーのことを聞いて、食べたくなった。番組で紹介していた店に食べに行くのは大変だから、そのうち作ってみるか……と。
　前に富士そばで「肉骨茶そば」というのを食べたことがあったが、それがバクテーだったらしい。調べてみると、何種類かのスパイスとスペアリブと野菜を煮込むマレーシアとかシンガポールの料理らしい。

　で、昨日ついに手を出してみた。
　煮るのはスペアリブと大根と玉ねぎとしいたけ。あとニンニクと生姜。
　スパイスは、家にはホールドの胡椒と花椒ぐらいしかなかったので、シナモンスティックや八角、ホールドのクローブは買わねばならなかった。

　ネットで調べたレシピの通りに作ってみたが、なかなかうまくできた。
　分量のものを入れて煮るだけだし、まあ簡単だけど。
　オイスターソースと醤油と塩で味付けたが、薄めにして食べる時に味を加えればいいかな～という程度。
　夕食にご飯と食べたが、美味い。
　夜食にはうどんで食べたが、これも合う。
　スパイスはまだまだあるから、そのうちまた作ろう。