【入荷予定】シードル パルシモニ2022

【入荷予定】GOTOGIN（ゴトジン）

【入荷予定】ディプロム・ドライ・ジン

ヴィルヘルム・テル アプフェルティッシュヴァイン2022

ドイツ、ラインヘッセンにあるワイナリー、ロレンツ。去年大好評だったアップルワイン、今年も入荷しました。 ドイツでビールと同じように親しまれているのが、このアップルワイン。シードルと違って泡がなく、アルコール度数も6.5%と低めです。現地では大きなピッチャーで出てきて、これまた大きめのグラスでごくごく飲まれています。インポーターによると、元々は地元消費用に造られたものだということで、使われている瓶もリサイクルガラス。たっぷり１リットルです。 甘やかに香る青りんご。程よい酸味

シードル パルシモニ2021

今日はいわばえに新しく入ったシードル、シードル パルシモニ2021をご紹介します。 造り手は、シプリアン・リルー。一度ビジネススクールの卒業証書を手にした彼は、若い頃から自分を駆り立ててきた「土地を耕すこと」に戻る決意をします。祖父母の持っていた果樹園は小さなものだったので、シプリアンは近隣の果樹園からのりんごを購入したり、所有者が高齢であるときには管理や収穫まで行っています。 熟して地面に落ちたりんごを拾って収穫。木箱で２週間から１ヶ月寝かせて追熟させます。手で拾うのは

【入荷予定】マデイラ 白品種10年ミニボトル4種セット

オールノルム

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフのりんご酒、再入荷しました。「並外れた」「規格外の」という意味を持つシードル、オールノルムです。 ラ・シードルリー・デュ・ゴルフはフランス、ブルターニュ地方にあるシードルリーです。2011年に前生産者が醸造所と畑を売るという話を聞いたマルク・アベルとフランソワ・ドゥフォルジュは、それらを引き継ぐことを決意。もともとプロの広告カメラマンだったマルクと生物学の先生だったフランソワは、本職を続けながら醸造の勉強と修行を始め、2013年からシードルリー

クーヴルーズ・クリアラック

リクオーレ・ディ・リモーネ

今日はテッラ・ディ・リモーニの造るレモンのお酒、リクオーレ・ディ・リモーネをご紹介します。 使われているのは伊カンパニアのアマルフィでよくみられるSfusatoというレモン。少し大きめの実を枝いっぱいにつけている写真を見ているとここまで香りがしてきそうです。 （写真はテッラ・ディ・リモーニのサイトより） 健やかに育ったレモンの皮を、てん菜から造った96度のスピリッツに漬け込んで造るリクオーレ・ディ・リモーネ。アマルフィ海岸にある小さな村で1986年からリキュールを造ってい

マデイラスイート

ポルトガルの首都リスボンから南西に約970km、アフリカ大陸のモロッコから西へ約650kmの大西洋に浮かぶ小さな島。ここマデイラ島で世界三大酒精強化ワインの一つ、マデイラは造られます。
酒精強化ワインとは、醸造の過程でアルコール度数の強いブランデーを加えることで発酵を止め、甘さの調整を行ったワインのこと。マデイラは、この酒精強化を行った後に加熱することで、特有の香ばしい風味を持ちます。 造り手は、ヴィニョス・バーベイト。1946年にマリオ・バーベイトによって設立されたマデイ

トレ・ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ

【品名】トレ・ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ（Tre Vieux Marc de Bourgogne） 【造り手】ドゥデ・ノーダン（Doude Naudin） 【国】フランス／ブルゴーニュ 【タイプ】ブランデー（マール） 【商品番号】533 お問い合わせ、ご相談はメールの他、instagramやfacebookでも承っております。お気軽にご連絡ください。 インスタグラム @iwabaewine フェイスブック@iwabaewine メール info@iwabaewin

オロロソ マルケス・デ・ポレイ

先日ご紹介した「長い熟成と伝統が醸すスペインの至宝」と呼ばれるボデガス トロ・アルバラ。今日はオロロソ マルケス・デ・ポレイをご紹介します。 ボデガス トロ・アルバラは、スペイン南部アンダルシア州で1922年から続く、モンティーリャ・モリレスの醸造所です。この地方は大陸性のとても暑く乾いた気候で、日照量は年間約3,000時間。その昔海だった頃の堆積物で構成されている真っ白な土壌「アルバリサ」は保水力に優れており、冬の間の雨を土壌に蓄えることで、雨の降らない暑い夏でもぶどう