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レストランのミニャルディーズレシピnote

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本

ソンブルイユでは、食後のミニャルディーズ(お茶菓子)を昼夜共に25種類を銀盆やガラス皿、スタンドに重ねた絵皿に並べ、ワゴンで提供しています。メニュー表には“小菓子”とだけ表…

運営しているクリエイター: 岩佐祐佑/レストランのパティシエ

クリスピーピーカンナッツ【CROUSTILLANT NOIX DE PÉCAN 】

秋らしい簡単でお手軽なおやつを紹介します。以前の職場でグラノーラの商品開発に携わったこ…

岩佐祐佑/レストランのパティシエ

4年前

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メープルフィナンシェ【FINANCIER D'ERABLE】

“深い焼き色は本物の証” 修行时代、ボスに繰り返し言われました。メープル特有の風味豊か…

岩佐祐佑/レストランのパティシエ

4年前

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