【食材使い切りレシピ#1－⑭⑮】しらすオイル漬け／春キャベツとしらすのぺぺロンチーノ

＊この記事は、料理初心者の方でもすぐに実践していただける食材使い切りシリーズです。「①買うもの　②料理の紹介」をしています。
　▶買い物の品はこちら：https://note.com/iwakimisaki/n/n2730953bf961

＊レシピは1人分・作りやすい分量になっています

しらすが沢山あまった時にオススメしたいオイル漬け。
保存が出来るだけでなく、パスタやトースト、和え物などにも色々と使える美味しい1品。にんにくは後足しで調整出来るようシンプルなレシピです。

＝ レシピ ＝

「しらすのオイル漬け」
 【材料】（作りやすい分量）
しらす100g
オリーブオイル120g
輪切り唐辛子少々
【作り方】
1．しらすはザルにあけ、沸騰した湯をまわしかけ、水気をよくきる
2．容器に材料全てを入れる

「春キャベツとしらすのペペロンチーノ」
【材料】（1人分）
スパゲッティ（1.6mm）70g
おろしにんにく小さじ1
春キャベツ2枚
しらすオイル大さじ4
塩少々
【作り方】
1．春キャベツは手でちぎる、スパゲッティは袋の表示よりも2分短く茹でる
2．フライパンにスパゲッティの茹で汁お玉1杯とおろしにんにくを入れ混ぜ、キャベツを加えフタをしたら中火で1～2分蒸す
3．しらすオイルと茹でたスパゲッティを加えぐるぐる30～40回混ぜ、塩で味を調える
【ポイント】
・スパゲッティを茹でる時は0.8％～1％の塩を加えると麺に味が付き美味しく仕上がります
例）1人分を茹でる目安･･･湯2リットル：塩大さじ1
・仕上げにぐるぐる混ぜることで、オイルと湯で汁が乳化し麺に絡みます

岩木みさきのみそ探訪記【公式】