【４月卯月の豚汁】パンにも合う豚汁～豆乳と白味噌のポタージュ風～

公開が遅れてしまいましたが、先月末、私が主催の週末キッチンというイベントがあったのですが、パンが主役のイベントでしたので、パンに合う豚汁を振る舞いました。 食材はこちらです。野菜はあまり加えず、ごくごくシンプルに。 ＜4月の食材＞ 春キャベツ、新玉ねぎ、豆乳、自家製白味噌、バター、粗挽き豚肉 豚汁の「豚」の部分は、塩麹漬けにした粗挽き肉をカリカリに炒め、油をペーパーで丁寧に取ったものを別で仕込み。少量を少しスープになじませ、仕上げにトッピングする形にしました。口の中で豚