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当時ぼくは修業中の身であり、レ・シャンドールさんへ伺えたのは数えるほどで、それもほとんど…
これは、90年代初頭の話。 2人の料理のお師匠さんや多くの同業者、お客様からも「京都で一番…
日本のレストランで働いていると、スタッフが多かったり規模の大きなお店でもなければ、たいて…
今年25周年を迎えるル・プチメックの商品紹介にも「創業者の西山がフランス渡航時に感銘を受け…
