五日市でオープンしました！〜全国でも数少ない薪窯パン屋〜『コンパン』が小和田にオープン

店主は伊藤源喜さんと華奈さんご夫婦。お二人はフランスのパリで出会い、源喜さんはパリで10年ほどパン職人を、華奈さんは伝統的フランス菓子を作り続ける店で働かれていました。平成30年に日本に帰国。フランスで経験した薪窯で焼くパンを日本でも作りたいと、華奈さんの地元あきる野市で今年1月に開店されました。

昔、フランスでは大きなパンを家族や友人と分け、数週間かけて食べていたことを知り、古い言葉で「一つの