マガジンのカバー画像

おいたま食堂多摩川支店です

28
本
ご近所や祖父母、両親。見聞きした昭和的暮らしとお料理のレシピエッセイ。山形県置賜(おいたま)地方の伝統を、器用な母から不器用な娘へ。受け継がれるはずが失敗したり忘れたり。日々のご…
運営しているクリエイター
南　伽耶子

#新顔野菜

南　伽耶子

南　伽耶子

【レシピ付】おつかれさんに、ギョウジャのパワー



(この記事は東北を深掘りする日刊webマガジン『まいにち・みちこ』に2019年5月22日に掲載されたものです)
地元山形県・長井市の新顔野菜に「ギョウジャ菜」がある。
見た目はニラにそっくりだが、根元は茶色く葉っぱの幅もニラより少し広い。
鼻を寄せて嗅いでみると、刈り取った根元からはニラというよりはっきりとニンニクの香りがする。
いかにも「効きそう」だ。

山に生える行者ニンニクとニラの掛け合

もっとみる
南　伽耶子

南　伽耶子

宮古島から山形県へ。ミネラル・ビタミン戦士『元気菜』

宮古島から山形県へ。ミネラル・ビタミン戦士『元気菜』

(この記事は東北を深掘りする日刊webマガジン『まいにち・みちこ』に2018年12月11日に掲載されたものです)

「何かいっか? 米はまだ買ってねベ? 白菜と餅は段ボールさ入れたけんど」
山形県長井市の両親は、こんな電話と共によく食べ物を送ってくれる。
私が東京の大学に進学してからだから、かれこれ30年以上。
子供が生まれた当初など、買い物にも行きにくいだろうと、月に二回のペースで送ってくれた時

もっとみる