栄養管理室「給食だより（平成28年9月号）」｜東京山手メディカルセンター（2016年9月）：
里芋独特の...
ぬめりのなかにはもうひとつ、ムチンという物質が含まれています。
https://yamate.jcho.go.jp/wp-content/uploads/2016/09/kyusyokuH28.9.pdf