由利本荘市立子吉小学校「給食だより（令和元年10月）」｜秋田県由利本荘市役所（2019年10月）：
なめこのぬるぬるの正体は、食物繊維のムチンです。
https://www.city.yurihonjo.lg.jp/up/files/edu/koyoshi-es/info/konndate/kondate1910.pdf