院内誌「Human（平成29年4月号）」｜さくら総合病院（2017年4月）：
れんこんをきったときの粘り気の素がムチンです。納豆のネバネバと同じ成分で、摂取することで体から粘液が豊富に分泌され、ウイルスから体を守ってくれます。
http://www.ijinkai.or.jp/upfiles/human/300_201704.pdf