岡山県立烏城高等学校「献立予定表」｜岡山県庁（2017年10月）：
里芋のネルヌルは｢ムチン｣といいます。胃壁を保護して消化をよくする働きがあります。
http://www.ujo.okayama-c.ed.jp/11kyusyoku/dayori/h27/10.pdf