広報誌「こしぇる（令和元年5月号）」｜JAいわて平泉（2019年5月）：
サトイモは...
ぬめりの成分であるガラクタンとムチンは、免疫力を上げるほか脳細胞を活性化する効果や、がん細胞の増殖抑制等の効果があります。
https://ja-iwatehiraizumi.or.jp/koho/upload/63_all.pdf