広報誌「北海道の国保（平成31年1月号）」｜北海道国民健康保険団体連合会（2019年1月）：
レンコン
切ったとき包丁について糸を引く成分はムチン。
https://www.hokkaido-kokuhoren.or.jp/kouhou/pdf/413_13049387.pdf