我孫子市立湖北中学校「今日の給食」｜千葉県我孫子市役所（2012/11/16）：
里芋の独特のぬめりのもとは「ムチン」という成分で、たんぱく質の消化・吸収を高めたり、胃腸を丈夫にしたりする働きがあります。
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