栄養管理室「給食だより（平成29年8月号）」｜東京山手メディカルセンター（2017年8月）：
モロヘイヤは、...
粘り成分はムチンやマンナンという水溶性の食物繊維で、
https://yamate.jcho.go.jp/wp-content/uploads/2014/02/kyusyokuH29.8.pdf