浜松市立北浜小学校「今日の給食」｜静岡県浜松市役所（2021年2月16日）：
なめこのぬめりは、「ムチン」という成分で、さといも、やまいも、オクラ、れんこんなどのネバネバと同じ成分です。
https://weblog.city.hamamatsu-szo.ed.jp/kitahama-e/2021/02/02565/