「NIKKEI STYLE」｜株式会社日本経済新聞社（2016/6/29）：
「つるんとしているのはジュンサイが自分の身を守るためのムチンという物質で、若いほど強いんです」。
https://style.nikkei.com/article/DGXKZO04109380X20C16A6NZ1P01/