「栄養科だより」｜新潟臨港病院（2020年1月19日）：
モロヘイヤは、茹でて刻むと出てくるぬめりが特徴です。このぬめりはムチンと
いう成分で、胃や消化器の粘膜を保護する働きや血糖値やコレステロール上昇を抑える働きが期待できます。
https://ngt-rinkohc.jp/rinko/common/file/nutrition_news.pdf