広報誌「北海道の国保（令和3年6月号）」｜北海道国民健康保険団体連合会（2021年6月）：
じゅんさい
この独特とした食感を作る成分の中にはムチンという栄養素が豊富に含まれ、
https://www.hokkaido-kokuhoren.or.jp/kouhou/pdf/21_94578631.pdf