浜松市立雄踏幼稚園「今日の給食」｜静岡県浜松市役所（2021年11月25日）：
れんこんは、秋から冬が旬の野菜です
表面が少しペタペタしているのは、「ムチン」という成分で、風邪やウイルスなどから身を守る、バリアの役割があります
https://weblog.city.hamamatsu-szo.ed.jp/yuto-k/2021/11/01677/