広報誌「東美の里（平成23年11月号）」｜JA富里市（2011年11月）：
サトイモ
ぬめりの中にも胃粘膜を保護し消化を助けるムチンと、脳細胞を活性化して老化を防ぐガラクタンなどが含まれるので、
https://www.ja-tomisato.or.jp/wp-content/uploads/2011/11/bin111114103822005.pdf