企画課「広報きびちゅうおう（平成24年9月号）」｜岡山県吉備中央町役場（2012年9月）：
★里芋の栄養
粘りはムチンという栄養素です。
このムチンは、胃の粘膜を強化します。
https://www.town.kibichuo.lg.jp/uploaded/attachment/950.pdf