経営デザイン課「広報ひさやま」｜福岡県久山町役場（2014年8月）：
モロヘイヤを刻むとネバネバが出てきますが、これはムチンという成分です。
http://www.town.hisayama.fukuoka.jp/files/Prhisayama_1406857491_file.pdf