鴻巣市立鴻巣南小学校「今日の給食」｜埼玉県鴻巣市役所（2019/09/26）：
なめこ特有のぬめりは、食物繊維の「ムチン」というもので、たんぱく質の吸収を助け、胃や肝臓の粘膜を保護します。
https://kominami-e-konosu.edumap.jp/blogs/blog_entries/view/11/481c5c46c02c420184d9cfbc7aed4f0b?frame_id=54